CONDITIONNEMENT DES HUILES D’OLIVES

Le conditionnement des huiles d'olives et des huiles végétales constituent des activités clés et des facteurs de réussite et de pérennité du groupe CHO.Toutes les installations et le personnel des sites de CHO GROUPE ont été mis à disposition afin de garantir la conformité de la traçabilité, de l'hygiène et des produits sûrs en fonction de toutes les étapes allant de la réception des matières premières à l'expédition des produits finis.
Le conditionnement des huiles d'olives et des huiles végétales à CHO GROUPE est basée sur les points suivants:

1- Bonnes pratiques d'hygiène:

Avant d'entrer dans l'unité de conditionnement des huiles, il y a quelques règles à suivre dans ce SAS d'entrée

  • Port de coiffe, blouse et sur chaussures
  • Affichage dynamique et sensibilisation en continu des bonnes pratiques d'hygiènes applicables dans l'usine pour les employés et les visiteurs
  • Importance de la propreté corporelle et lavage des mains à toutes les étapes (avant, pendant et après prise de fonctions)
  • Equipements et installations sophistiquées en matière de respect des Bonnes Pratiques d'hygiène
  • Efforts déployés pour assurer les conditions favorables de travail et l'assurance de la sécurité des collaborateurs
  • Contrôle de l’environnement de travail à travers des inspections journalières et des analyses spécifiques de la qualité de l'air

2- Stockage des huiles d'olives

Le stockage des huiles à CHO GROUPE est réalisé dans des citernes en acier inoxydable garantissant la préservation de la qualité des huiles (paramètres physicochimiques) dans des conditions favorables: température contrôlée, huile stockée à l'abri de lumière, citernes en taille et nombre suffisants.

3- Filtration des huiles

  • Toutes les citernes sont connectées à l'unité de filtration. Toutes nos huiles passent par le process de filtration. Nous avons des systèmes de filtration permettant de garantir une meilleure clarté et brillance de nos huiles
  • Nous assurons la surveillance de la qualité de filtration afin de satisfaire les besoins et les attentes de nos clients.

4- Contrôle qualité et Traçabilité

  • Les laboratoires de CHO GROUPE réalisent des contrôles et analyses sur toutes les matières et produits présents sur le site
  • Le contrôle s’effectue sur trois principaux niveaux: à la réception des matières, en cours de fabrication, et avant expédition des produits finis
  • Tous les intrants sont contrôlés à l'entrée dans nos laboratoires via des contrôles physiques, chimiques et microbiologiques
  • Nos fournisseurs sont engagés avec nous dans une relation de partenariat pour bien assurer les contrôles nécessaires de leur part et respecter les normes appliquées par CHO GROUPE
  • Des autocontrôles réalisés par les opérateurs sur ligne, et des contrôles par surveillance réalisés par les agents de contrôle qualité
  • Des responsabilités et autorités bien définies pour la libération des matières et produits à tous les niveaux avec des cachets et tampons personnalisés
  • Nous réalisons des analyses dans le laboratoire CHO accrédité et agrée pour les analyses physicochimiques et organoleptiques de l'huile d'olive et des tests inter laboratoires sont réalisés régulièrement dans le but d'amélioration des compétences
  • Chaque produit fini conditionnée est défini en fonction d'un numéro interne du (LOT) composé du N° de lot d'huile, le numéro de lot du récipient (bouteille, bidon, ...), le N° de lot du bouchon et le N° de lot de l'auxiliaire technologique de filtration en contact direct avec les produits finis

5- Chaînes de conditionnement des huiles

  • Nos chaînes de conditionnement des huiles d'olives sont dotées d'une capacité de production cumulée de 30’000 bouteilles par heure.
  • Nos chaînes de conditionnement des huiles végétales sont dotées d'une capacité de production cumulée de 5’000 bouteilles par heure.
    Notre flexibilité nous permet de conditionner l'huile dans tout types d’emballages et de répondre aux exigences spécifiques de nos clients partout dans le monde
  • Nos unité de conditionnement contiennent 9 chaines de conditionnement des huiles d'olives de différentes capacités et deux chaines de conditionnement des huiles végétales.
  • Les chaines de conditionnement des huiles sont dotées d'équipements de soufflage d'air comprimé inerte dans les contenants, remplissage et bouchonnage des contenants d'huile conditionnée. Tout les composantes sont contrôlées par un automate permettant d'assurer le réglage de tous les détails de production.
  • Les opérateurs sont formés et sensibilisés pour la surveillance et l'assurance de la sécurité des produits à toutes les étapes de sa fabrication

6- Stockage emballages et des produits finis

  • Les magasins de stockage des emballages et produits finis permettent d'avoir un stockage organisé par zone et nature de produit: étiquettes, outils de palettisation, contenants, et produits finis.
  • Les intrants (emballage et matières premières) et les produits finis sont stockés séparément
  • Notre capacité de stockage des matières et produits finis va de paire avec notre capacité de production qui est maintenue par une gestion efficace grâce à notre ERP
  • Application des règles de bonnes pratiques en matière de stockage et de rotation des stocks selon la règle FIFO
  • Les produits finis sont classés par ordre de priorité pour expédition suivant les commandes et les délais convenues de livraison.

LES MARQUES DU GROUPE :

  • La marque tire son nom de la Reine Elyssa, fondatrice et première reine de l'ancienne Carthage, en 814 avant J-C.
    Elyssa (Didon) fuit Tyr, Phénicie méridionale, pour échapper à son frère, le roi Pygmalion, et assassin de son époux. Elle s'enfuit en compagnie de quelques fidèles en emportant le savoir-faire agricole de son pays et de nombreux « trésors », comme l’olivier.
  • Les huiles Terra Delyssa sont issues d’une agriculture raisonnée grâce à une plantation des oliviers unique nécessitant très peu d’eau et sans pesticide et qui permet de lutter contre la déserfication.
  • Une marque facilement identifiable : des codes couleurs originaux par rapport au marché, une bouteille gravée qui se démarque des autres.



L'huile du Chaâl tient son nom du plus grand domaine d'olivier en Tunisie.
Chaâl, est synonyme de rayonnant. L'huile d'olive Chaâl est un pur jus du fruit de l'olive, gorgé du soleil de la méditerranée. L'huile Chaâl est scintillante de sa couleur or et de son goût doux légèrement fruité.


OLIVES ET OLIVIERS
Des mariages de plusieurs variétés uniques sont préparés par des oléologues de renommée internationale pour répondre aux goûts des différents palais.
Une gamme de produit riche grâce aux différentes variétés propres à tout type d’utilisation: Fruité pour les salades et crudités, doux pour les plats chauds et spéciale cuisson pour cuire et faire frire.
Les huiles monovariétales et le mariages des différentes variétés ont été décorés dans plusieurs concours internationaux et ont été classé parmi les 250 meilleures huiles du monde par le concours «Association Mastri Oleari Olive Oil Award 2012», une médaille d'or au sein du «Olive Japan», et classé 3ème au «Mario Solinas Competition»...



Son nom est inspiré par la pièce de William Shakespear « La nuit des rois », dans laquelle l’olive a été assimilée à la création de l’intérêt pour les aspects les plus profonds de la vie.

  • Ce produit est joliment conservé dans une bouteille verte olive. Il ravit le palais gustatif avec un arrière-goût agréable. Il est connu pour sa richesse en vitamines et apprécié pour son arôme et goût sucré.
  • Provient d’oliviers biologiques, soigneusement traités et finement équilibrés grâce à des agriculteurs dévoués.


L’huile de maïs Ghazela sans OGM est un produit qui vient concilier le consommateur tunisien avec les bonnes pratiques de la cuisine saine, légère et équilibrée.